Blæstkøleren til den mindre produktion,

Det alsidige Metos HiChef HC06 blæstkølerog fryser med dets forudindstillede programmer og logiske interface muliggør flere afkøling og madlavningsmuligheder. Køling bevarer madens smag, udseende og vægt. Hurtig frysning muliggør servering perfekt konserveret mad enten rå eller fuldt kogt til enhver tid.
Apparatet kan programmeres til kun at fungere i en defineret periode på tid, eller indtil den indstillede temperatur er nået.

Individuel programmer til hurtig afkøling og frysning, som kan redigeres og gemmes til senere brug efter behov.

Forskellige faser af apparatet kan følges på displayet. Displayet guider dig gennem forskellige programindstillinger med tekster og grafik, der muliggør enkle og hurtige indstillinger.
Den multifunktionelle blæstkøler og fryser Metos Hi ChefHC06 er velegnet til optøning, hævning af dej og tilberedning i lavttemperaturer.

Derudover kan kabinettet bruges som  termisk kabinet.

Afrimningsfunktionen sikrer kontrolleret afrimning af frosne madvarer  i overensstemmelse med HACCP-standarderne.

Dejprogam ( evt. raskning ) styrer temperaturen og fugtigheden i dejen samt tiden som dejen skal være klar til bagning.

Optøning og de uanet muligheder muliggør lagring af råmaterialer og giver fleksibilitet til madlavning og dermed give kunderne det, de ønsker:

frisk fødevarer med perfekt bevarede kvaliteter.

Lav temperatur madlavning bevarer ikke kun smagen, men bevarer også duften, blødhed og saftig smag.
– kølekapacitet 18 kg + 90 ° C> + 3 ° C 90 min.
– frysekapacitet 12 kg + 90 ° C> -18 ° C 240 min.
– afrimnings- og fordampningsanordning til kondensvand uden elektrisk energiforsyning
– optøning ved kontrolleret temperatur og fugtighed
– proofing retarder
– madlavning ved lav temperatur
– 6 dobbelt styreskinner GN1 / 1 eller 600 × 400 mm – til bageplader

Styreskinner kan fjernes til rengøring
– rustfri stålkonstruktion
– Maskinenheden er placeret i den nederste del af kabinettet
– hulrum med centralt afløb til udledning af vaskevand
– varmeelement i dørkarmen
– ergonomisk håndtag med dobbelt greb og dør i fuld højde, magnetisk tætning på 4 sider af døren
– 7 ”high-definition IPS kapacitiv TOUCH-skærm som er integreteret  i håndtaget er let at bruge
– Låge er højrehængslet
– vaskeslange som standard