METOS TRÆKULSOVN XBM RT (HØJRE)


VARENUMMER:
1494050030


VÆGT :

250 kg


MÅL:

585/960 × 840/1240 × 1190/1490 mm


Kammerstørrelse:

8 kg. / Anbefalet 6 kg.


Kapacitet:

100 x 180 gr. portioner i timen

Denne ovn er perfekt til tilberedning af burgere og er samtidig ergonomisk korrekt og let at anvende. Et musthave for burgerspecialister

Metos X-Oven Burger Machine er en kulovn designet til burgere,
som gør det muligt at stege bøffer og varme boller med en og samme enhed. Når begge komponenter er færdige på samme tid, vil
forberedelsen være effektiv, og hele processen styres let af
kokken. Denne Burger Machine-model har to grillbokse, der åbnes til
højre for ovnen og er dimensioneret til stegning af burgerbøffer. Niveauet på
toppen af ​​ovnen giver en hurtig måde at varme de sprøde burgerboller op.
På trods af sin lille størrelse danner ovnen en virkelig effektiv produktion, hvormed rigtige kulgrillede burgere hurtigt steges præcis som
kokken vil have dem. Kapaciteten når op til 100 burgere i timen.

Metos X-Oves kulovne er designet til den krævende griller –
til madlavning, hvor naturlige smagsstoffer bringes frem, mens strukturen
og sammensætning af produktet er lavet nøjagtigt som ønsket. Særlig
er der lagt vægt på arbejdsergonomi og brugervenlighed i designet
af enheden. I X-Oven ovne rykker produkterne, der skal grilles, ovenpå
af udtræksgrillkasser. Dette giver mulighed for ergonomiske arbejdsstillinger,
bedre tilbageholdelse af forbrændingsgasser og varme inde i ovnen og
forhindrer forbrændinger. Bollerne tilberedes på niveauet oven på
apparatet, som er i ergonomisk højde (ca. 1200 mm) og godt
synlig for kokken.

Ved at justere røgudsugningsventilen i ovnen kan smagen af
maden nemt påvirkes. Når maden er lavet i en trækuls
ovn omslutter den høje temperatur overfladen af ​​råmaterialet
samtidig med at de mineralske salte, saftighed, blødhed og tekstur bevares. Den
kontrollerede proces bringer madens naturlige smag frem, uden
frygt for overfladeforkulning. Luftcirkulationen i det lukkede ovnkammer
er designet til at give en tilstrækkelig mængde ilt til at holde
trækul i live, men undgår udviklingen af ​​ukontrollerede flammer. På denne måde stabiliseres temperaturen. En kontrolleret, energieffektiv forbrændingsproces optimerer
brug af kul og reducerer produktionen af ​​spildvarme.

Kulovnen er nem, komfortabel og sikker at bruge. Grillkassen er
isoleret fra glødende kul og er dermed ikke i direkte kontakt med
varmekilden. Ovnaftrækket har en integreret brandbryder, der forhindrer
gnister eller faste partikler kommer ind i skorstenen.

– kulovn med egen bund
– designet til at lave burgere
– to GN1 / 1 grillbokse, åbnes til højre
– integreret bollevarmer på toppen af ​​ovnen
– kapacitet 100 burgere i timen
– rustfrit stålgitter 370 × 540 mm
– kulluge med vindue og termometer
– driftstemperatur 280/380°C
– anbefalet mængde trækul 6 kg,
forbrug 0,85 kg/time
– gennemsnitligt produktionsniveau (300 g pr. portion)
100 portioner/time
– gennemsnitlig driftstid 5-7 timer (første 3-4 timer maksimalt
temperaturer, sidste 2-3 timer faldende)
– brandbryder
– justerbare fødder og to transporthjul
– rustfri stålkonstruktion

LEVERING INKLUDERER:
– to 100 mm grillkasser
– Stålbørste
– kul børste
– rensebørste til brandbryderen
– varmebestandige handsker
– teleskopstyr (reservepar)
– fødevaresikkert fedt (250 ml)

TILBEHØR (bestilles separat):
– trækul
– økologiske tændere 20 stk/pose